Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine La Bongran - Quintaine - 2000

Avis Viniou

Le Domaine La Bongran est réputé pour sa cuvée Quintaine, un vin blanc sec issu de l'année 2000 dans la prestigieuse région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce chardonnay exprime magnifiquement le terroir calcaire et argileux de la région, offrant une palette aromatique riche avec une belle structure. La méthode de vinification utilisée par le domaine, qui mise sur une fermentation lente et un élevage prolongé sur lies, confère au vin une complexité et une longévité remarquables. Le Mâconnais, bénéficiant d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, permet au chardonnay de développer des arômes fruités et floraux exceptionnels. Le Domaine La Bongran, avec son histoire et sa réputation d'excellence, incarne l'art viticole bourguignon, alliant tradition et savoir-faire.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou des fruits de mer grillés. Ces mets accentueront les arômes délicats de fruit à chair blanche et de fleurs du Mâcon. En hommage à son origine, pensez à accompagner ce vin d'une spécialité régionale comme des escargots de Bourgogne, qui feront résonner ses saveurs minérales et sa rondeur en bouche.

Il est conseillé de servir cette cuvée Quintaine à une température de 12 à 14°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant à ses arômes complexes de s’épanouir. Un léger carafage d’une demi-heure peut être bénéfique pour libérer ses nuances. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, inspirez profondément pour profiter de ses arômes raffinés, puis portez-le en bouche pour apprécier sa texture soyeuse et sa persistance aromatique.