Vins Mâcon et mâcon-villages Cave Aze - Pinot noir fût de chêne - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Noir fût de chêne 2022 de la Cave Aze est un rouge typique du Mâconnais, une sous-région bourguignonne réputée pour sa diversité de terroirs. Ce vin, élaboré à partir de Pinot Noir, bénéficie d’un élevage en fût de chêne, apportant des arômes boisés et une structure élégante. 2022 est un millésime prometteur, avec des conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des grappes. Le vignoble du Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré et de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins finesse et minéralité. La Cave Aze, quant à elle, est fière de son histoire et de sa réputation d’artisanat en vinification, cultivant la tradition et l’innovation.

Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des plats à base de volaille comme un coq au vin ou un magret de canard, qui mettront en valeur ses saveurs fruitées et ses tanins souples. Les champignons sauvages, avec leur goût terreux, s'accorderont aussi parfaitement. Pour une expérience plus authentique, servez ce vin avec un plat régional tel qu’un fromage de chèvre affiné du Mâconnais, qui complète superbement les notes subtiles du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis brillante, puis humez des arômes de fruits rouges et de vanille. En bouche, observez la texture soyeuse et l’équilibre entre les notes de fruits mûrs et les nuances boisées. Laissez chaque gorgée se déployer pour profiter de toute la complexité de ce vin bourguignon.