Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Guillotbroux - Mâcon-Cruzille "Clos de La Mollepierre" 2019 - Domaine Guillot-Broux - 2019

Avis Viniou

Le Mâcon-Cruzille "Clos de La Mollepierre" 2019 du Domaine Guillot-Broux est un vin blanc de Bourgogne qui met en valeur le chardonnay, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, confère à ce vin une belle concentration aromatique et une fraîcheur équilibrée. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols argilo-calcaires, enrichit le vin d'une minéralité distinctive. Le Domaine Guillot-Broux, pionnier de l'agriculture biologique en Bourgogne, est réputé pour son engagement en faveur de pratiques viticoles durables, ce qui contribue à l'élégance de ses cuvées.

Pour sublimer ce Mâcon-Cruzille, optez pour des plats à base de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, qui accueilleront à bras ouverts les notes minérales et florales du vin. Des fromages de chèvre affinés ou une volaille à la crème sont également d'excellents choix. Pour une touche régionale, un poulet à la sauce au vin blanc de Bourgogne transportera vos papilles dans le terroir du Mâconnais.

Dégustez ce vin à une température de service idéale de 10 à 12°C pour apprécier toutes ses nuances. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer la robe dorée aux reflets verts, puis laissez-vous séduire par ses arômes subtils d’agrumes et de fleurs blanches. Enfin, dégustez, en savourant l’équilibre entre l'acidité vivace et la rondeur en bouche, typique des grands chardonnays de Bourgogne.