Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine La Pierre - des Dames - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Pierre nous présente sa "Cuvée des Dames" 2023, un Mâcon et mâcon-villages blanc, incarnant le charme de la Bourgogne méridionale. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui est roi dans cette région. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré, offre un bon potentiel aromatique et une belle fraîcheur en bouche. Les sols calcaires du Mâconnais confèrent au vin une minéralité distinctive, accentuée par des techniques de vinification qui respectent l'expression pure du terroir. Le Domaine La Pierre, reconnu pour sa tradition viticole, s'inscrit dans l'histoire de la région en produisant des vins raffinés et authentiques.

Pour sublimer les arômes délicats et la texture élégante de ce vin, des accords avec des mets tels que des fruits de mer, notamment des huîtres et des crevettes, sont idéaux. Les volailles à la crème ou un fromage de chèvre frais peuvent également enrichir l'expérience gustative. Pour rester dans la thématique régionale, un poulet à la moutarde de Bourgogne serait un choix parfait pour accompagner ce Mâcon-Villages.

La "Cuvée des Dames" 2023 se déguste idéalement entre 10 et 12°C, révélant toute sa fraîcheur et ses arômes subtils. Il n'est pas nécessaire de le carafer ; cependant, laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre peut suffire à libérer ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis humez son bouquet aux notes florales et minérales. En bouche, goûtez sa vivacité et sa rondeur, composant un équilibre harmonieux et persistant.