Vins Mâcon et mâcon-villages Cave De Chaintré - 2019

Avis Viniou

Le Mâconnais, en Bourgogne, est célèbre pour ses vins blancs, mais sa production de rosés ne passe pas inaperçue. Ce Mâcon et mâcon-villages rosé 2019 de la Cave De Chaintré est une démonstration délicate de ce que le terroir bourguignon peut offrir, même sous forme de vin rosé. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, garantissant une maturité parfaite des raisins pour un équilibre harmonieux. Bien que le cépage ne soit pas détaillé, le Mâconnais est souvent associé au Chardonnay; cependant, le rosé peut inclure du Pinot Noir ou du Gamay. La géologie calcaire de la région, avec ses collines pittoresques, confère aux vins une minéralité distinctive. La Cave De Chaintré, avec son histoire riche et son engagement envers les techniques de vinification modernes, continue de perpétuer la tradition bourguignonne tout en innovant subtilement.

Pour profiter pleinement de ce rosé, pensez à des accords mets-vins qui souligneront sa fraîcheur et sa structure. Des plats tels qu'une salade de saumon fumé, un tartare de thon ou même une quiche au chèvre sublimeraient ses nuances fruitées. Pour rester dans la tradition régionale, un jambon persillé ou une andouillette de Bourgogne seraient des choix tout aussi remarquables, apportant une dimension locale à votre dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 10 à 12°C, permettant à ses arômes floraux et fruités de se révéler. Un carafage léger, d'environ 15 minutes, permettra d'aérer le vin et de rehausser ses saveurs. Commencez par observer sa robe rose délicate et son éclat. En le sentant, cherchez des notes de fruits rouges et de fleurs fraîches. Enfin, en bouche, appréciez son acidité rafraîchissante et sa structure légère mais persistante.