Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Baptista - Les Terreaux - 2021

Avis Viniou

Le Mâconnais, en Bourgogne, est célèbre pour ses vins blancs frais, majoritairement à base de Chardonnay. Le Domaine Baptista, avec sa Cuvée Les Terreaux 2021, propose un vin sec aux arômes fruités et floraux, typiques de cette appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo variable, a donné des vins d'une belle fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire apporte une minéralité qui se marie parfaitement à la rondeur du Chardonnay. La culture respectueuse des traditions, bien que non certifiée bio, et des vinifications soignées sans particularité spécifique ajoutent à la subtilité du vin. La région bénéficie d'un climat continental modéré, avec des influences méditerranéennes, et un sol calcaire qui contribue à la finesse et à la complexité des vins. Le Domaine Baptista, bien ancré dans la tradition mâconnaise, est reconnu pour son engagement à produire des vins reflétant authentiquement leur terroir.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords avec des mets délicats. Des poissons grillés, tels qu'un filet de bar ou une daurade, accompagneront merveilleusement sa fraîcheur. Pensez également aux fruits de mer ou aux plats à base de volaille, comme une volaille de Bresse à la crème, qui complétera la rondeur et la minéralité du vin. Pour un mariage régional, envisagez une association avec des fromages locaux tels que le Comté affiné, qui fera écho à la texture onctueuse du Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce Mâcon 2021, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes subtils de s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle, presque dorée, puis humez ses arômes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, savourez sa fraîcheur vive, sa légère minéralité, et sa finale persistante, traits distinctifs de cette belle région viticole.