Vins Mâcon et mâcon-villages Fichet - Château London Chardonnay Mâcon-Igé - 2016

Avis Viniou

Le Château London 2016 du Domaine Fichet, bien que mal classé par le système en tant que "Rouge", est un Chardonnay blanc caractéristique de l'appellation Mâcon-Igé, issue de la région viticole de Bourgogne et plus précisément du sous-région Le Mâconnais réputée pour ses vins blancs riches et fruités. Le millésime 2016 distingue ce vin par une belle maturité du raisin, offrant des arômes d'agrumes, de pomme verte et une touche minérale. Le sol calcaire de la région confère au vin une fraîcheur remarquable. Le domaine Fichet jouit d'une solide réputation grâce à son approche respectueuse de la tradition et son savoir-faire artisanal.

Pour accompagner ce Chardonnay, optez pour des mets qui subliment ses notes fruitées et minérales. Des plats à base de poisson, comme une truite aux amandes ou un saumon grillé, se marieront parfaitement. Des fromages de chèvre frais, typiques de la région, offriront également un mariage harmonieux. Pour une immersion régionale complète, vous pourriez envisager des escargots de Bourgogne ou une quiche aux poireaux.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra une ouverture optimale des arômes. Lors de la dégustation, observez la robe dorée aux reflets verts, puis humez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, savourez une bouche équilibrée, vive et persistante, révélant toute la typicité du terroir Mâconnais.