Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Des Varennes - Sélection Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Varennes, situé au cœur du Mâconnais en Bourgogne, nous offre avec sa cuvée "Sélection Vieilles Vignes" 2018 un vin rouge d'exception. Issu de vieilles vignes, ce vin sec reflète parfaitement le caractère de son terroir riche en argilo-calcaire. Ce coin de Bourgogne est connu pour son climat tempéré et semi-continental, qui favorise la maturité lente et harmonieuse des raisins, donnant au vin une élégance et une profondeur remarquable. Le domaine, bien ancré dans la tradition bourguignonne, est réputé pour sa production de vins de haute qualité, combinant savoir-faire ancestral et respect du terroir.

Pour sublimer ce Mâcon rouge, je recommande des accords avec des viandes rôties, telles que l'agneau ou le canard, accompagnées d'une sauce légèrement épicée. Les plats traditionnels comme le bœuf bourguignon ou une fricassée de champignons feront aussi ressortir ses nuances fruitées et ses notes épicées. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec une tourte vigneronne, typique de la Bourgogne, qui complétera sa structure et sa richesse aromatique.

Pour bien apprécier ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense, puis découvrez son bouquet dévoilant des arômes de fruits rouges et de légères épices. Enfin, en bouche, vous serez conquis par sa rondeur, ses tanins fondus et sa finale persistante.