Vins Mâcon et mâcon-villages Jean Manciat - Saint-Just - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Saint-Just 2023 de Jean Manciat est un vin rouge issu de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages, située dans la région viticole de Bourgogne, plus précisément dans le Mâconnais. Cette région est réputée pour produire principalement des vins blancs, mais on y trouve également de superbes rouges. Bien que l'information précise sur le cépage ne soit pas fournie, la région du Mâconnais est traditionnellement associée à la production de vins à base de Pinot Noir et de Gamay pour les rouges. Le millésime 2023, encore jeune, promet des vins expressifs et frais, qui mettront en valeur les arômes fruités et floraux typiques des rouges de la région. La vinification est soignée, en respect des techniques traditionnelles, permettant de conserver l'authenticité du terroir et la pureté du fruit.

Le Mâconnais bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les étés sont généralement chauds et ensoleillés, favorables à une bonne maturité du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région apportent une minéralité élégante aux vins. Cette zone viticole, vieille de plusieurs siècles, est riche d'une histoire ancrée dans la tradition et le savoir-faire.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à le déguster avec des plats qui soulignent ses notes fruitées et son élégance. Des volailles rôties, un coq au vin, des charcuteries fines ou encore un poulet de Bresse, spécialité de la région, feront d'excellents compagnons de table. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés s'harmoniseront également bien avec la Cuvée Saint-Just.

Pour apprécier pleinement ce Mâcon rouge, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette gamme de température permettra de révéler toute la finesse des arômes et la structure du vin. Laissez-le s’aérer légèrement avant dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique.