Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine 2020 Denis Jeandeau Mâconverzé - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Denis Jeandeau nous offre ici un Mâcon-Verzé 2020, un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition bourguignonne. Ce millésime 2020 se caractérise par sa maturité et son éclat aromatique, résultat d'une vendange sous un climat favorable. Le terroir de Verzé, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une texture complexe. La vinification au Domaine Jeandeau reste fidèle aux méthodes artisanales avec un élevage sur lies fines, ce qui enrichit le vin en arômes et structure.

La Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, possède un climat tempéré-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires de cette région contribuent à la réputation des vins par leur capacité à produire des vins aux profils minéraux et frais. Le Mâconnais, berceau de prestigieux crus bourguignons, est reconnu pour ses vins blancs souvent plus accessibles que ceux de la Côte d’Or.

Pour accompagner ce Mâcon-Verzé 2020, on peut s'orienter vers des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, dont la salinité se mariera à merveille avec la minéralité de ce vin. Les plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre de la région, comme le Charolais, sont également de parfaits alliés. Enfin, les plats méditerranéens riches en herbes fraîches, telles qu'une salade de crevettes et fenouil, feront ressortir la fraîcheur et les arômes fruités du Chardonnay.

Afin de pleinement apprécier les subtilités de ce Mâcon-Verzé 2020, je recommande de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra au vin d'exprimer toute la finesse de ses arômes, tout en offrant une belle fraîcheur en bouche.