Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Guillot-Broux - En Serre - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Guillot-Broux, situé dans la région viticole renommée de Bourgogne, offre une cuvée En Serre du millésime 2023, portant l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages. Ce vin blanc bio incarne l'excellence du terroir du Mâconnais, célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression pure du chardonnay. Bien que les détails de la vinification spécifique à cette cuvée ne soient pas mentionnés, le domaine est réputé pour son approche respectueuse de l'environnement, produisant des vins au caractère authentique, souvent fermentés naturellement avec un vieillissement sur lies fines pour augmenter la complexité et la richesse aromatique.

La Bourgogne est une région riche d'histoire viticole, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le développement des cépages. Le Mâconnais, situé au sud de la Côte de Beaune, est particulièrement reconnu pour ses vins blancs expressifs et fruités. Son terroir unique, constitué de sols calcaires et d'argiles, permet un drainage parfait et favorise une minéralité distinctive dans les vins.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, optez pour des plats qui valorisent sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des moules marinières s'accorderont parfaitement. Vous pouvez également choisir des fromages à pâte molle comme un fromage de chèvre du Mâconnais ou un Comté jeune. Enfin, pourquoi ne pas essayer une volaille à la crème et aux champignons, un plat local qui souligne les subtilités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils de fruits blancs et sa belle structure minérale. N'hésitez pas à aérer le vin une dizaine de minutes avant de le déguster pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes délicats.