Avis Viniou
Le Mâconnais, situé en Bourgogne, nous offre avec le Château La Vigne Mouton 2022, un magnifique vin rouge titré "Cuvée Ratatouille". Cette cuvée, produite en biodynamie, garantit un respect de l'écosystème et une expression pure des cépages cultivés. Bien que les détails du cépage exact ne soient pas fournis, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de gamay et de pinot noir, deux cépages emblématiques de la Bourgogne. Le millésime 2022, reconnu pour ses conditions climatiques avantageuses, promet une belle concentration aromatique.
La région du Mâconnais, en Bourgogne, est caractérisée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, bénéficiant ainsi d'une amplitude thermique favorable à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux marnes, conférant aux vins leur typicité. Cette région s'appuie sur une riche tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, et c'est ce patrimoine qui se retrouve dans les vins produits aujourd'hui.
Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, misez sur des plats délicats. Sa fraîcheur et ses arômes fruités et épicés se marient bien avec une volaille de Bresse rôtie, un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux, ou des plats cuisinés tels que le coq au vin. Les saveurs de ce vin seront également sublimées par un bœuf bourguignon, un classique régional, ou même des plats végétariens comme une ratatouille provençale, qui rappeleront le nom charmant de la cuvée.
Concernant la dégustation, afin de révéler tous les arômes et la structure de ce vin rouge du Mâconnais, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Ce respect de la température permettra au vin de déployer toute sa palette aromatique et de révéler la délicatesse de sa texture en bouche.
