Avis Viniou
Le Domaine La Belouse, situé dans le Mâconnais en Bourgogne, nous offre cette Cuvée Prestige 2020. Ce vin blanc sec est issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le terroir du Mâconnais, souvent composé de sols calcaires et argilo-calcaires, apporte une belle minéralité et une fraîcheur caractéristiques à ce vin. La vinification est réalisée avec soin pour mettre en valeur la pureté du fruit et la vivacité du Chardonnay, sans toutefois être alourdie par un excès de bois, souvent absent dans cette catégorie de vins.
La région du Mâconnais se situe dans le sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat tempéré continental, avec des étés chauds et des hivers frais. C'est une région viticole riche en histoire, dont les pratiques viticoles remontent à l'époque romaine. Les vignobles sont souvent situés sur des collines offrant une bonne exposition au soleil, essentiel pour la maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce Mâcon et Mâcon-Villages, pensez à le marier avec des plats qui sauront souligner sa légèreté et sa fraîcheur. Il se marie idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des crustacés. Un plat régional comme la quenelle de brochet pourrait également magnifier ses arômes subtils. Pour un accord végétarien, optez pour un risotto crémeux aux champignons qui résonnera avec la minéralité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur. Cette température permettra au vin de s’ouvrir et de révéler ses secrets, tout en conservant sa belle acidité qui en fait un vin raffiné et équilibré.
