Avis Viniou
Le Domaine Dominique Cornin nous présente avec la cuvée Les Bruyères 2022 un lumineux exemple de l'élégance des vins blancs du Mâconnais, région de Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui est particulièrement apprécié pour sa capacité à exprimer la richesse des terroirs bourguignons. Le millésime 2022 a bénéficié d'une météo clémente, permettant une maturation idéale des raisins et une bonne concentration des arômes. Situé dans l'appellation Mâcon et mâcon-villages, le terroir offre des sols argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité et à la fraîcheur du vin. La vinification est soignée pour préserver les saveurs délicates du Chardonnay.
La région viticole du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, profite d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui se traduit par des étés ensoleillés et des hivers moins rigoureux. Ces conditions climatiques favorisent une viticulture de qualité. Historiquement, le Mâconnais a été reconnu pour la production de vins accessibles et généreux, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Mâcon blanc, envisagez des accords de mets qui valorisent sa fraîcheur et sa minéralité. Il s'harmonise parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Mâconnais AOP, créeront également une combinaison délicate. Des plats traditionnels tels que la volaille de Bresse à la crème sont également sublimés par ce vin.
Pour apprécier pleinement Les Bruyères 2022, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permet à son bouquet aromatique de se révéler dans son intégralité, offrant une dégustation optimale.
