Avis Viniou
Le Clos des Vignes du Maynes nous offre ici une cuvée 2016 de la Cuvée Manganite, un vin rouge de caractère en provenance du Mâconnais, dans la région prestigieuse de Bourgogne. Élevé sur un terroir riche et spécifique, ce vin s'épanouit sur des sols calcaires et marneux qui confèrent à ses cépages une expression singulière. Reconnue pour sa viticulture respectueuse de la nature, la propriété suit des pratiques biodynamiques, reflétant un engagement fort envers des méthodes de vinification authentiques et naturelles, sans certifications chimiques.
La Bourgogne est une région viticole de renom, réputée pour son climat continental qui joue un rôle crucial dans la maturation des raisins. Le Mâconnais, situé au sud de la région, profite d'une influence légèrement plus chaude, idéale pour la culture de cépages rouges qui y trouvent une expression fruitée et équilibrée. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, connue pour produire des vins de caractère et de grande finesse.
Pour sublimer cette cuvée Manganite, il est conseillé de l'accompagner de plats qui sauront mettre en valeur sa richesse. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, classiques de la région, se marieront parfaitement avec ses arômes profonds et sa complexité. Pour une touche plus internationale, envisagez des viandes rouges grillées ou encore un plateau de fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou un Comté.
La dégustation de ce vin rouge doit être un moment de plaisir. Pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques, servez-le entre 16 et 18°C. Une aération préalable pourrait également être bénéfique afin de laisser le vin s'ouvrir et exprimer tout son potentiel. Ainsi préparé, ce vin saura se révéler dans toute sa splendeur.
