Avis Viniou
Le Domaine des Gandines propose avec sa cuvée Mâcon-Villages 2023 un vin blanc sec à forte expression du terroir bourguignon. Issu du cépage Chardonnay, ce vin offre un profil typiquement bourguignon avec des notes florales et fruitées. Le climat du Mâconnais, à la fois continental et influencé par la Saône, confère à ce millésime une belle maturité et une fraîcheur équilibrée. Les sols argilo-calcaires de cette région favorisent des vins vifs et minéraux, et l’approche en biodynamie du domaine renforce l'expression pure du terroir dans chaque bouteille.
La Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, est renommée pour ses vins blancs de qualité, souvent plus accessibles et moins boisés que ceux des prestigieux villages de la Côte d’Or. Régulièrement baignée par le soleil, la région permet au Chardonnay de développer toutes ses nuances tout en conservant une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, avec une tradition qui combine respect du terroir et innovation.
Pour sublimer ce Mâcon-Villages, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats tels que des escargots de Bourgogne ou des gougères au fromage capturent bien les saveurs régionales tout en s’accordant avec la structure du vin. Pour une option plus internationale, essayez des fruits de mer grillés, du saumon ou une volaille à la crème.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température de 10 à 12°C. Cela permet de développer ses arômes subtils et de bénéficier de toute la vivacité qu'apporte sa vinification soignée. Ce vin est idéal à déguster jeune, reflétant ainsi toute l’énergie du millésime 2023 et la richesse du Mâconnais.
