Avis Viniou
Le Domaine Perraud nous offre un Mâcon rouge de 2016 avec sa Cuvée La Ville. Ce vin, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne, est élaboré à partir de cépages Pinot Noir et Gamay, bien que le Mâcon soit traditionnellement plus connu pour ses vins blancs. Le millésime 2016 bénéficie d'un équilibre entre concentration de fruits rouges et fraîcheur, obtenus grâce à une vinification soignée et respectueuse du terroir. Ce terroir est caractérisé par ses sols argilo-calcaires, qui apportent aux vins une structure et une minéralité particulières.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, profite d'un climat tempéré, avec des influences continentales qui permettent une maturation des raisins idéalement contrôlée. Cette région détient une longue tradition viticole, avec une spécialisation dans la production de vins de charme, appréciés pour leur accessibilité et leur caractère. Historiquement, le Mâconnais a souvent été le pourvoyeur de vins moins complexes mais d'une grande buvabilité, ce qui en fait une région prisée pour les vins du quotidien agréables et expressifs.
Pour accompagner ce Mâcon rouge de 2016, envisagez des accords avec des charcuteries fines, un poulet rôti ou même une cuisine bistrotière comme un bœuf bourguignon qui ravivera les tanins souples et les notes fruitées du vin. Les plats régionaux tels qu'une joue de bœuf braisée à la bourguignonne se marieront également à merveille, en soulignant la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique tout en conservant sa fraîcheur. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant dégustation pour l'aider à s'ouvrir et à exprimer tout son potentiel.
