Avis Viniou
La Cuvée Les Perrières 2021 de Céline & Laurent Tripoz est un vin rouge qui témoigne de l'authenticité et du savoir-faire de la région du Mâconnais en Bourgogne. Bien que l'information spécifique sur le cépage ne soit pas fournie, il est de coutume que les vins rouges de cette région soient élaborés principalement à partir de Gamay ou de Pinot Noir. Le millésime 2021, décidé selon des pratiques biodynamiques, souligne une approche respectueuse de l'environnement, garantissant des vins qui reflètent pleinement leur terroir.
Le Mâconnais, niché dans la région viticole historique de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental tempéré. Les étés y sont généralement chauds, compensés par des hivers rigoureux, offrant des conditions idéales pour la vigne. Le sol de la région est riche en calcaire, ce qui contribue à donner aux vins une minéralité distinctive et une structure élégante. La Bourgogne a une longue tradition viticole, et le Mâconnais, souvent moins médiatisé que ses voisins du nord, offre pourtant des vins d'une belle pureté et accessibilité.
Pour accompagner ce vin rouge du Mâconnais, on peut envisager des plats qui mettent en valeur sa délicatesse et sa fraîcheur. Un coq au vin bourguignon serait un choix classique, rappelant le terroir de la Bourgogne. Pour des options moins formelles, envisagez une assiette de charcuteries, ou une volaille rôtie aux herbes. Des fromages doux comme le camembert ou le brie affinés pourraient également créer une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure, tout en permettant aux arômes de fruits rouges et aux subtils accents épicés de se révéler pleinement.
