Avis Viniou
Le Mâcon et mâcon-villages du Domaine Mornand, millésime 2023, est un vin blanc issu de l’appellation Mâconnais en Bourgogne, une région renommée pour ses vins blancs élégants. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, il est très probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le cépage majoritaire de la région. Ce vin est caractérisé par sa fraîcheur et sa subtilité, souvent empreinte d’arômes de fruits à chair blanche, d’amande fraîche et d’une minéralité distincte, résultant de son terroir unique. Le Mâconnais bénéficie d’une combinaison de sols calcaires et argileux qui contribuent à la finesse et à la structure du vin. Le climat est continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturité optimale des raisins.
La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, possède une riche histoire viticole. Cette région a su se démarquer par des vins blancs vifs et accessibles, dont la popularité ne cesse de croître. Les Mâconnais sont souvent décrits comme agréables et faciles à boire, un reflet de l’environnement naturel et culturel de cette région viticole.
En termes d’accords mets-vins, le Mâcon du Domaine Mornand s'accordera parfaitement avec des plats légers et délicats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles à la crème. Les spécialités locales comme une « pôchouse » (mélange de poissons cuisinés au vin blanc) ou des escargots de Bourgogne à l’ail et au persil en seraient de très belles illustrations.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette plage de température permettra de révéler ses arômes subtils et d’apprécier toute la finesse de ce vin blanc de Bourgogne.
