Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Des As - La Lyonne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des As nous offre ici une cuvée 2023 intitulée "La Lyonne", un vin blanc de l'appellation Mâcon et Mâcon-villages dans le Mâconnais, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne. Ce vin demi-sec se distingue par son élégance et son expressivité typique des vins blancs de la région. Bien qu'on ne connaisse pas précisément le cépage utilisé ici, les vins blancs du Mâconnais sont généralement issus du Chardonnay, un cépage qui développe de belles notes de fruits mûrs et floraux sur des terroirs argilo-calcaires qui favorisent leur expression vivace.

La région du Mâconnais se situe dans la partie la plus au sud de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat tempéré aux influences continentales et méditerranéennes. Les sols calcaires et argileux caractérisent cette région viticole qui, au fil des siècles, a perfectionné l'art de la vinification de vins blancs expressifs et équilibrés. Historiquement, le Mâconnais joue un rôle clé dans la production des blancs de Bourgogne, avec des vignerons qui transmettent leur savoir de génération en génération.

La Cuvée La Lyonne du Domaine Des As, par sa rondeur et son fruité délicat, s’accorde parfaitement avec des plats à base de viande blanche cuisinée simplement, comme un poulet à la crème ou une escalope de veau à la moutarde. Les fruits de mer, en particulier les coquilles Saint-Jacques, sont également de bons compagnons pour ce vin. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec une tarte au fromage de chèvre de Mâcon.

En termes de dégustation, ce Mâcon-villages est idéalement servi entre 10 et 12°C. Cela permet de révéler ses arômes subtils tout en préservant sa fraîcheur. Pensez à le laisser reposer quelques minutes une fois sorti du réfrigérateur pour qu'il exhale pleinement ses saveurs. Profitez de ce moment de convivialité pour apprécier la finesse de ce vin demi-sec bourguignon.