Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Clos de Chevigne - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Clos de Chevigne nous offre un Mâcon-Villages blanc 2018, un vin qui exprime parfaitement le caractère généreux et fruité des vins de cette appellation. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin blanc sec dévoile une belle robe dorée et lumineuse. Le millésime 2018 est une année particulièrement réussie en Bourgogne, offrant des vins avec une richesse aromatique et une belle tension. Les sols calcaires et argilo-calcaires du terroir du Mâconnais apportent une minéralité séduisante et des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, typiques de ces sols bien drainés.

La région de Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental à influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation optimale du raisin, donnant des vins à l'équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. Le Mâconnais est la partie la plus méridionale de la Bourgogne, et son histoire viticole remonte à l'époque gallo-romaine. Ce qui rend cette région spéciale, c'est l'usage traditionnel de techniques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui se reflète souvent dans l'élégance des vins produits.

Pour un repas harmonieux avec ce Mâcon-Villages, on peut l'associer à des plats de la région tels que des escargots de Bourgogne ou une volaille de Bresse à la crème. Il se prête également merveilleusement bien avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, et des fromages de chèvre, dont le crottin de Chavignol.

Pour apprécier pleinement ce Mâcon-Villages 2018, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique du vin, tout en mettant en valeur sa structure élégante et sa fraîcheur. Ce vin se dégustera idéalement dans ses cinq premières années, mais peut offrir encore de belles surprises par la suite.