Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Des Varennes - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Des Varennes propose ici un Mâcon et mâcon-villages rouge de l'année 2012. Ce vin, issu principalement du cépage Gamay ou parfois du Pinot Noir, reflète parfaitement le caractère des rouges du Mâconnais. Le millésime 2012 a offert des conditions favorables pour produire des vins aux tanins souples et aux arômes fruités intenses. Les vins de cette région sont généralement peu boisés, laissant s'exprimer toute la fraîcheur des fruits rouges tels que la cerise, la fraise et parfois des notes épicées.

La région du Mâconnais, située en Bourgogne, est connue pour son climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol calcaire et argilo-calcaire de la région contribue à la minéralité et à la finesse des vins. Historiquement, le Mâconnais a joué un rôle important dans le développement viticole de la Bourgogne grâce à ses moines cisterciens qui ont structuré l'implantation des vignes.

Pour sublimer ce Mâcon et mâcon-villages rouge, envisagez-le avec des plats simples mais savoureux. Des accords intéressants peuvent être faits avec la volaille rôtie, le veau grillé ou même une terrine de gibier. Les plats régionaux comme une gougère ou un coq au vin illustreront également les qualités de ce vin. Il est souhaitable de choisir des mets aux saveurs équilibrées qui ne dominent pas le vin, mais plutôt font écho à la délicatesse et à la fraîcheur des arômes fruités.

Lors de la dégustation, une température de service autour de 14-16°C est recommandée pour que le vin puisse libérer toute sa palette aromatique. N'hésitez pas à décanter le vin une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Cela vous offrira une expérience sensorielle enrichissante avec le Domaine Des Varennes.