Vins Mâcon et mâcon-villages Lapalus Maurice & Fils - Sélection Vieille Vigne - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages 2022 "Cuvée Sélection Vieille Vigne" du château Lapalus Maurice & Fils est un vin rouge provenant du cœur de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. La cuvée "Vieille Vigne" suggère que ce vin provient de vignobles d'un âge considérable, ce qui contribue à la concentration et à la complexité aromatique du vin. Sans indication sur le cépage, il est fréquent que le gamay ou le pinot noir soit utilisé dans cette région pour les rouges. La vinification traditionnelle en Bourgogne inclut souvent une fermentation en cuves inox ou en fût, apportant une structure raffinée et des tanins souples.

La région viticole de Bourgogne est célèbre pour son climat continental semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Le Mâconnais, en particulier, bénéficie de sols calcaires et argilo-calcaires, qui contribuent au caractère minéral de ses vins. Cette région a une histoire viticole riche, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, procurant des vins équilibrés et délicats.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Mâcon et mâcon-villages 2022 s'harmonise à merveille avec des plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui apprécient les tanins soyeux et la rondeur d'un vin de Bourgogne rouge. Vous pouvez également l'associer avec un plateau de charcuteries ou des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie, permettant au vin de révéler toute sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et d'apprécier la texture veloutée et le caractère authentique de ce vin de Bourgogne méridionale.