Vins Mâcon et mâcon-villages Cave Azé - Prestige - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Prestige 2021 de la Cave Azé est un vin blanc sec de la région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, réputé pour ses vins blancs élégants. Ce vin est issu d'un savoir-faire traditionnel, avec une probable utilisation majoritaire du cépage Chardonnay, typique de l'appellation Mâcon et mâcon-villages. Ce vin, millésimé 2021, bénéficie d'une dégustation riche en arômes fruités avec des notes de pomme, de poire et d'agrumes, souvent soutenues par une subtile pointe de minéralité, caractéristiques des vins blancs de cette région.

Le Mâconnais, partie intégrante de la Bourgogne, profite d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers plutôt froids, ce qui est idéal pour le Chardonnay. Les sols de cette région sont composés principalement de calcaire et d'argile, deux éléments qui confèrent aux vins leur typicité et leur fraîcheur. La région a une longue tradition vinicole, avec des vignobles qui s'étendent à perte de vue, sur des collines ondulantes offrant des crus aux saveurs authentiques et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, les saveurs subtiles mais présentes du vin se marient à merveille avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Il est également parfait avec des fromages de chèvre locaux, typiques de la région comme le Mâconnais, ou des plats délicats à base de volaille ou de poisson en sauce blanche. En matière de gastronomie bourguignonne, un poulet de Bresse à la crème est un accord régional classique et savoureux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes du vin de s'exprimer pleinement et d'offrir une expérience sensorielle des plus agréables.