Vins Mâcon et mâcon-villages Julien Collovray - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application, un Mâcon-Villages 2018 du Château Julien Collovray, est un blanc typiquement issu du cépage Chardonnay. Cette appellation, située dans le Mâconnais en Bourgogne, est réputée pour produire des vins frais et vivifiants. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, offrant une belle maturité et un équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité. Les sols à dominante calcaire de cette région contribuent à l'élégance et à la minéralité de ces vins. Le château Julien Collovray met un point d'honneur à cultiver ses vignes en respectant l'environnement, comme en témoigne la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de ce vin.

La région du Mâconnais est connue pour son climat tempéré, bénéficiant d'influences continentales et méditerranéennes, ce qui permet un excellent développement des vignes. Historiquement, la Bourgogne a toujours été une terre de prédilection pour le Chardonnay, offrant certains des meilleurs vins blancs du monde, grâce à un savoir-faire viticole ancestral et des terroirs exceptionnels.

Ce Mâcon-Villages s'accorde parfaitement avec des plats de la mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un filet de poisson grillé. Pour rester dans la tradition bourguignonne, vous pouvez également le déguster avec une fondue bourguignonne ou des escargots à la bourguignonne. La fraîcheur et les arômes fruités et floraux de ce vin se marieront particulièrement bien avec des fromages frais comme le chèvre.

Pour en profiter pleinement, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra au vin de libérer toutes ses subtilités aromatiques et de garantir une expérience de dégustation optimale.