Avis Viniou
Le Blason de Bourgogne 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, dans la région du Mâconnais en Bourgogne. Bien que la fiche technique ne précise pas le cépage, les vins rouges de la région sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir ou de Gamay. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, avec des gelées printanières et un été frais, ce qui a contribué à produire des vins avec une belle acidité et une grande finesse grâce à une maturité progressive des raisins. Le terroir du Mâconnais est constitué de sols argilo-calcaires, favorisant l’expression fruitée et florale typique des vins de ce coin de Bourgogne.
La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, est une région viticole réputée pour la finesse et l'élégance de ses vins. Située dans le centre-est de la France, elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet aux raisins de développer une palette aromatique complexe. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à l'époque des Romains et a été perpétuée par les moines au Moyen Âge, renforçant la réputation des vins de qualité du Mâconnais.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge de Bourgogne, il est recommandé de l'associer à des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une saucisse de Morteau aux lentilles sont des choix régionaux parfaits. Pour des options plus légères, envisagez d'accorder ce vin avec une volaille rôtie aux herbes ou des champignons grillés.
Ce vin se déguste idéalement entre 14 et 16 degrés Celsius. Avant de servir, laissez-le s'ouvrir dans le verre ou utilisez une carafe pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Une aération d'une trentaine de minutes peut suffire à révéler toute la complexité et la richesse de ce Mâcon et mâcon-villages 2021.
