Avis Viniou
Le Domaine La Sarazinière propose ici un Mâcon et mâcon-villages AOC 2019 en cuvée Claude Seigneuret, un vin blanc qui incarne parfaitement le style et la finesse de cette région renommée de la Bourgogne. Ce vin est essentiellement issu de Chardonnay, le cépage roi de la Bourgogne pour les vins blancs, qui exprime avec délicatesse les caractéristiques du terroir. Le millésime 2019, favorable en Bourgogne, offre des vins gourmands et équilibrés, avec une belle acidité, de la fraîcheur et des arômes fruités séduisants. Le terroir de la région du Mâconnais est marqué par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité et une structure élégante, révélant de subtiles notes d'agrumes et de fleurs blanches.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré à tendance continentale avec des influences méridionales. Cette région présente une mosaïque de vignobles sur des vallons bien exposés, ce qui permet une bonne maturation du raisin. L'histoire viticole y est ancienne et riche, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, aboutissant aujourd'hui à des vins qui savent captiver par leur authenticité et leur charme.
Pour sublimer ce Mâcon 2019, envisagez des accords avec des mets délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de poisson blanc ou un risotto aux champignons. Les spécialités bourguignonnes telles qu'une escalope de volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais de la région s'harmoniseront également à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Mâcon et mâcon-villages, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes et sa complexité, tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche.
