Vins Mâcon et mâcon-villages J. Mercier - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc 2021 de J. Mercier, élaboré dans l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages, s'inscrit dans la tradition des vins blancs de Bourgogne. Situé dans le sous-région du Mâconnais, ce vin bénéficie des conditions idéales pour l'épanouissement des cépages blancs tels que le Chardonnay, une variété prédominante dans cette région. Le millésime 2021 reflète une approche classique et raffinée de la vinification, sans indication particulière de techniques innovantes, mais probablement avec une fermentation en cuve inox pour garder toute la fraîcheur et l'expression du fruit.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, est caractérisée par un climat continental modéré influencé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols, principalement calcaires, confèrent aux vins une minéralité délicate et complexifiée. L'histoire viticole du Mâconnais remonte à plusieurs siècles et son savoir-faire se ressent dans la qualité constante des vins produits.

Pour sublimer le J. Mercier 2021, des accords mets-vins mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité sont recommandés. Pensez à l'associer avec des fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquillages. Les poissons délicats tels qu'une sole meunière se marient également à merveille. Pour rester dans la tradition régionale, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles est un choix délicieux qui évoque l'élégance bourguignonne.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce Mâcon-Villages, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes floraux et fruités, tout en mettant en avant ses notes minérales caractéristiques. Prenez soin de le déguster dans des verres à vin blanc pour concentrer ses arômes et goûter pleinement son équilibre et sa finesse.