Vins Mâcon et mâcon-villages Château Chaintré - 2007

Avis Viniou

Le Château Chaintré 2007 est un vin blanc sec issu de l'appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, dans la sous-région du Mâconnais en Bourgogne. Le cépage principal de cette région est le Chardonnay, qui offre des vins aux arômes fruités et floraux, souvent accompagnés de notes de fruits à chair blanche, tels que la pêche et la poire, délicatement rehaussées par une minéralité caractéristique du terroir bourguignon. Le millésime 2007 a été marqué par une année atypique avec un printemps précoce et un été frais, ce qui a permis aux raisins de conserver une acidité vive et équilibrée, apportant aux vins une fraîcheur distinctive.

La région viticole du Mâconnais est connue pour son climat tempéré avec des influences continentales prononcées, alternant des hivers froids et des étés chauds et secs. Les sols y sont généralement argilo-calcaires, apportant cette typicité minérale aux vins blancs de la région. Le Mâconnais bénéficie d'une riche histoire viticole, souvent considérée comme le berceau du Chardonnay en Bourgogne.

Pour accompagner le Château Chaintré 2007, vous pourriez envisager des plats à base de poisson ou de volaille. Un filet de dorade grillé, une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil s'accorderaient parfaitement. Le vin se marie aussi très bien avec des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie, et des fromages de chèvre régionaux.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Chardonnay et d'apprécier ses arômes subtiles et sa fraîcheur.