Vins Mâcon et mâcon-villages J.M Perraud - Les Cadoles - 2021

Avis Viniou

Le Mâcon et Mâcon-Villages AOC de J.M Perraud, millésime 2021, est un vin rouge issu de la région viticole du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin, dont la cuvée est nommée Les Cadoles, se distingue par une approche respectueuse de l'environnement grâce à la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Bien qu'aucun cépage ne soit explicitement mentionné, les rouges du Mâconnais sont principalement élaborés à partir du Pinot Noir ou du Gamay, marqués par leur fraîcheur et leur fruité. Le millésime 2021, bien qu'ayant été une année compliquée en raison des aléas climatiques, a permis l'élaboration de vins délicats et bien équilibrés, grâce à une sélection rigoureuse des grappes les plus saines.

La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture des cépages bourguignons traditionnels. Les sols y sont souvent argilo-calcaires, offrant une minéralité et une complexité aromatique typique des vins de cette région. Historiquement, le Mâconnais est reconnu pour offrir des vins au bon rapport qualité-prix, fournissant une introduction accessible aux vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce Mâcon rouge, pensez à des plats raffinés mais simples qui valorisent son caractère. Une volaille de Bresse rôti, propre à la région, ou une grillade de viande rouge rehausseraient à merveille ses notes fruitées et épicées. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto aux champignons ferait également un bel accord.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. La température adéquate permet aux arômes de se déployer harmonieusement, garantissant une expérience de dégustation riche et agréable.