Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Chardoux - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Chardoux signe ici un Mâcon-Villages 2024 issu exclusivement de Chardonnay, le cépage roi des grands blancs de Bourgogne. Sur ce millésime récent, le vin exprime la fraîcheur et la pureté du fruit, en mettant particulièrement en valeur des notes d’agrumes, de poire fraîche et de fleurs blanches. Au nez, on peut s’attendre à une belle intensité aromatique et à un profil gourmand mais aérien, sans lourdeur ni boisé prononcé. L’absence d’indication sur l’élevage laisse supposer une vinification classique, préservant la vivacité naturelle et la typicité minérale du terroir mâconnais, caractéristique des sols argilo-calcaires de la région.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plutôt tempéré et ensoleillé, avec des précipitations modérées et une grande amplitude thermique entre Jour et Nuit, ce qui permet aux raisins de mûrir en gardant une très belle fraîcheur. Les sols du Mâconnais, principalement composés de calcaires, marneux et d’argiles, confèrent aux vins une minéralité discrète et une trame acide élégante. Si l’histoire du Mâconnais est souvent associée à des vins blancs plus accessibles que ceux des Côtes d’Or, cette appellation sait produire d’excellents Chardonnay, éclatants et consensuels.

Ce Mâcon-Villages 2024 accompagnera à merveille des plats délicats mais savoureux. Optez pour des poissons grillés, une volaille de Bresse à la crème, des fruits de mer ou des fromages de chèvre régionaux comme le Mâconnais ou le Charolais. Pour une note bourguignonne typique, pensez à une terrine de poissons ou une tarte à l’oignon relevée d’une pointe de muscade.

Je vous recommande de servir ce vin bien frais, autour de 10-12°C, pour révéler toute sa vivacité et son expression aromatique. Une aération légère en carafe peut aussi mettre en valeur sa jeunesse et sa franchise. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de son éclat, même s’il saura vieillir encore quelques années sur sa fraîcheur.