Vins Mâcon et mâcon-villages Vignerons de Buxy - Buissonnier Saint Gengoux - 2016

Avis Viniou

Le Buissonnier Saint Gengoux 2016, élaboré par les Vignerons de Buxy, est un vin rouge issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, située au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Bien que le Mâconnais soit réputé pour ses vins blancs à base de Chardonnay, cette cuvée rouge met en avant le cépage Gamay majoritairement, parfois complété par du Pinot Noir selon les parcelles et les producteurs. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité du fruit, une structure élégante et des arômes de fruits rouges bien présents, relevés par des notes épicées subtiles. La vinification reste traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.

Le Mâconnais est une région au sud de la Bourgogne marquée par un climat semi-continental tempéré, bénéficiant d’étés chauds et de suffisamment de précipitations pour assurer une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires mêlés d’argiles et de cailloutis offrent un excellent drainage et participent à la finesse aromatique des vins rouges comme blancs. Historiquement, le vignoble de Buxy fait partie des hauts lieux bourguignons, un terroir qui combine savoir-faire ancestral et esprit coopératif pour garantir la qualité des cuvées proposées.

Ce vin rouge du Mâconnais conviendra parfaitement avec des plats conviviaux et authentiques. Il accompagnera idéalement un poulet rôti, une fricassée de volaille à la crème et aux champignons ou encore une quiche lorraine. Côté accords régionaux, il s’associera à merveille avec une andouillette de Chârost ou une terrine maison. Sa structure souple lui permet également d’accompagner un plateau de fromages bourguignons, tels le Brillat-Savarin ou le Charolais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 14-16°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse.