Vins Mâcon et mâcon-villages Château Messey - Calcaire Clos des Avouères - 2023

Avis Viniou

Le Château Messey propose avec sa cuvée Calcaire Clos des Avouères 2023 un vin blanc sec représentatif de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, dans la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est issu quasi-exclusivement du cépage Chardonnay, variété phare de la Bourgogne pour les blancs, particulièrement adaptée à cette région. Le millésime 2023 s’annonce d’une belle fraîcheur, marqué par la pureté aromatique du Chardonnay élevé sur un terroir calcaire comme l’indique son nom de cuvée ; ce type de sol apporte finesse, minéralité et tension au vin. La vinification respecte généralement l’expression du fruit et la limpidité, privilégiant souvent une fermentation en cuves inox ou en fûts anciens afin de garder toute la vivacité du raisin, avec une belle expression de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois une touche florale et une finale saline typique des terroirs calcaires.

Le Mâconnais occupe la partie la plus méridionale de la Bourgogne viticole et se distingue par un climat bourguignon tempéré, bénéficiant toutefois de plus de soleil et de douceur qu’au nord de la région. Les coteaux du Mâconnais possèdent principalement des sols argilo-calcaires à dominante calcaire, ce qui confère aux vins blancs une belle minéralité et une fraîcheur équilibrée, tout en privilégiant une certaine rondeur et une maturité de fruit. Le Mâconnais bénéficie d’une tradition viticole pluriséculaire, où l’on retrouve l’influence des moines de Cluny et une mosaïque de petits villages vignerons.

À table, la cuvée Calcaire Clos des Avouères 2023 se mariera particulièrement bien avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, un risotto aux asperges ou des volailles à la crème. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un fromage de chèvre frais du Mâconnais, dont la vivacité du vin complètera élégamment la texture.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Mâcon à une température de 10-12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler toute sa générosité aromatique.