Vins Mâcon et mâcon-villages La Vigne de l'Église - 2023

Avis Viniou

La Vigne de l’Église 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, dans la région du Mâconnais, cœur méridional de la Bourgogne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Chardonnay, unique autorisé pour les blancs de cette appellation. Récolté sur l’un des derniers millésimes réputés pour leur fraîcheur, ce 2023 impressionne par sa vivacité et sa franchise. Traditionnellement, la vinification se fait en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique, la tension et l’expression du fruit. On retrouve ainsi dans le verre des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, d’amande fraîche et une note minérale caractéristique du terroir mâconnais.

Le vignoble du Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus doux et plus ensoleillé que le nord de la région bourguignonne. Les sols sont principalement composés de calcaires mêlés à de l’argile, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une grande fraîcheur. Historiquement, le Mâconnais a toujours été une terre de Chardonnay, cépage roi qui, sur ces parcelles vallonnées, donne des vins fins, floraux et accessibles, tout en restant typiquement bourguignons dans leur élégance.

Ce Mâcon-Villages accompagnera parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer et les crustacés, mettant en valeur leur délicatesse sans l’écraser. Il fera également merveille avec des fromages légers comme le chèvre frais, des volailles à la crème ou, pour une note locale, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Il se mariera également avec des tartares de poissons ou des plats végétariens à base d’asperges.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Pensez à l’aérer légèrement quelques minutes avant le service pour libérer tout son potentiel aromatique.