Vins Mâcon et mâcon-villages Vignerons Terres Secrètes - 2018

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages 2018 des Vignerons Terres Secrètes est un vin blanc issu principalement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant un vin expressif et généreux. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, ce qui se retrouve dans la vivacité du vin. Les arômes rappellent la pêche blanche, la poire, des notes d’agrumes, ainsi qu’une pointe florale. En bouche, on découvre un vin équilibré, rond, complété par une belle fraîcheur minérale typique du terroir mâconnais.

Le Mâconnais occupe la partie sud de la Bourgogne. Cette région viticole bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méditerranéenne, ce qui favorise une maturation optimale du Chardonnay sans excès de chaleur, ni pluviométrie importante. Le sol y est composé majoritairement d’argiles et de calcaires, offrant aux vins blancs une minéralité et une pureté remarquables. L’histoire du vignoble mâconnais est étroitement liée à celle des moines de Cluny, qui, dès le Moyen-Âge, ont développé la culture de la vigne dans ces paysages vallonnés entre Saône et collines du Mâconnais.

Côté accords mets-vins, ce mâcon-villages sec se prête particulièrement bien à la dégustation de poissons en sauce ou grillés, tels qu’un sandre beurre blanc ou des filets de dorade au citron. Il accompagne merveilleusement les fromages de chèvre de la région comme le Mâconnais ou le Charolais, et sublime les volailles à la crème. Les plats régionaux tels qu’un poulet à la moutarde ou des escargots de Bourgogne font aussi écho à la fraîcheur et à la gourmandise du vin.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique du Mâcon-Villages 2018 des Vignerons Terres Secrètes, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes. Belle dégustation.