Vins Mâcon et mâcon-villages Jessica Litaud - Maçonnerie Fuissé - 2023

Avis Viniou

La cuvée Maçonnerie Fuissé 2023 du domaine Jessica Litaud est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, au cœur du Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui règne sans partage sur les vins blancs de ce secteur, ce millésime 2023 exprime la fraîcheur et la franchise des vins jeunes. Les sols du Mâconnais, particulièrement ceux du secteur Fuissé, offrent une richesse en argiles et en calcaires qui confère au vin de la tension, de la minéralité et une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent en cuves inox ou avec un élevage doux sur lies, met l’accent sur la pureté aromatique et la finesse du chardonnay de l’année.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, avec des hivers frais et des étés bien ensoleillés. Cela favorise une maturation optimale des raisins, qui gagnent en rondeur, en intensité aromatique et en équilibre acide. Véritable trait d’union entre la Bourgogne traditionnelle et les climats plus méridionaux, cette région sur la rive droite de la Saône est connue pour la fraîcheur et l’accessibilité de ses vins, souvent marqués par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de noisette ou de pierre à fusil.

Ce Mâcon-Villages s’associe magnifiquement avec des plats légers de la région, comme une gougère au comté, des escargots de Bourgogne, ou encore une quiche lorraine. Sa vivacité accompagne à merveille les poissons grillés, une volaille à la crème, des crustacés ou un plateau de fromages frais tels que le chèvre ou le Saint-Marcellin.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver toute la fraîcheur de son bouquet aromatique et la vivacité de sa bouche. Une aération de quelques minutes peut également permettre au vin de mieux s’ouvrir. Idéal à apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur juvénile, mais il saura également gagner en complexité avec une courte garde de deux à trois ans.