Vins Mâcon et mâcon-villages Nicolas Maillet. Macon Verzé - Le Chemin Blanc - 2022

Avis Viniou

Nicolas Maillet signe ici une cuvée Le Chemin Blanc 2022 issue de l’appellation Mâcon-Verzé, en plein cœur du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Ce vin blanc sec, certifié bio, est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa belle expression aromatique, reflet d’une année à la maturité équilibrée. Sur ce terroir de Verzé, les sols argilo-calcaires apportent une tension minérale remarquable, tandis que la vinification, respectueuse de l’environnement et du fruit, permet d’obtenir des cuvées pures, précises, où le terroir s’exprime pleinement.

Le Mâconnais jouit d’un climat semi-continental avec des influences méridionales qui favorisent la pleine maturité du Chardonnay. Les étés y sont chauds et les hivers relativement doux, tandis que le relief vallonné et les expositions variées confèrent une grande diversité d'expressions aux vins du secteur. Le sous-sol calcaire, signature géologique bourguignonne, rappelle celui de la Côte d’Or, mais ici, il donne naissance à des vins souvent plus gourmands et accessibles, tout en conservant de la vivacité. L’histoire du vignoble maconnais est étroitement liée à la tradition monastique, avec une viticulture ancestrale qui a su évoluer vers une approche plus respectueuse de la biodiversité, comme en témoigne le travail de Nicolas Maillet.

La cuvée Le Chemin Blanc 2022 s’accorde idéalement avec une cuisine fine et délicate. Des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, des coquillages ou des crustacés révèleront toute la subtilité de ce vin. Les spécialités bourguignonnes telles que les gougères au comté, le jambon persillé, ou un fromage de chèvre frais comme le Mâconnais accompagneront également très bien sa trame fraîche et fruitée.

Pour profiter au mieux de ses arômes floraux et fruités, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage de vingt minutes peut aussi lui permettre de pleinement s’ouvrir et déployer toute sa finesse.