Vins Mâcon et mâcon-villages Cave de Verizet - 2022

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2022 de la Cave de Verizet incarne parfaitement le style des vins blancs issus du sud de la Bourgogne. Il s’agit d’un vin exclusivement élaboré à partir de chardonnay, cépage phare de la région, réputé pour sa fraîcheur, sa vivacité et sa palette aromatique élégante. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques clémentes, offre des blancs alliant belle maturité de fruit et équilibre, avec des arômes typiques d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches. La vinification, généralement réalisée en cuve inox pour ce type d’appellation, permet de préserver toute la pureté et la vivacité du cépage sans maquillage boisé, mettant en avant la minéralité caractéristique du terroir mâconnais.

Le Mâconnais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Tournus et Mâcon, sur des sols majoritairement calcaires mêlés à de l’argile ou des marnes. Ce terroir, baigné d’un climat tempéré mais bénéficiant d’influences plus méridionales qu’au nord de la Bourgogne, favorise des vins généreux, expressifs et lumineux. L’histoire viticole du Mâconnais remonte au Moyen Âge et, aujourd’hui, la région s’illustre par l’union habile de traditions séculaires et de modernité, plaçant en tête le respect du cépage chardonnay.

En accord mets-vins, ce Mâcon-Villages sec se mariera parfaitement avec une terrine de poisson, des crustacés, une volaille à la crème ou encore des fromages frais comme le chèvre. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une gougère ou une omelette aux fines herbes. Son profil franc et rafraîchissant saura mettre en valeur des plats simples mais savoureux, sans les dominer.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C, afin de préserver son côté fruité, sa fraîcheur aromatique ainsi que sa tension minérale typique. Un passage en carafe peut également l’aérer et révéler encore mieux sa palette délicate. Ce vin est prêt à boire, mais peut aussi se garder deux à trois ans pour apprécier toute la finesse de son évolution.