Vins Mâcon et mâcon-villages Charles Châtaignier - Orée des Charmes - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages AOC « Cuvée Orée des Charmes » 2023 du Château Charles Châtaignier est un vin rouge sec typique de la partie sud de la Bourgogne. Cette cuvée, élaborée très probablement principalement à partir du cépage Gamay, parfois assemblé avec du Pinot Noir, se distingue par sa jeunesse et son profil fruité. Le millésime 2023 promet des vins juteux, sur une expression aromatique fraîche, avec une belle vivacité et une structure souple. Selon les usages locaux, la vinification met l’accent sur l’extraction modérée afin de préserver la fraîcheur du fruit et privilégier la gourmandise, ce qui se ressent particulièrement dans les rouges du Mâconnais.

Le Mâconnais est une région charnière entre la Bourgogne du Nord et le Beaujolais, réputée principalement pour ses blancs, mais où les rouges reviennent en force. Le terroir y est formé de sols calcaires jurassiques et d’argiles riches, conférant aux raisins éclat et finesse. Le climat régional, de type semi-continental avec des influences méridionales, favorise une maturation précoce des raisins et génère des vins expressifs dès leur jeunesse. Fort d’une histoire viticole pluriséculaire, le Mâconnais séduit par sa simplicité élégante et son accessibilité.

Pour accompagner la « Cuvée Orée des Charmes », privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties ou grillées, comme un filet de volaille à l’estragon ou un rôti de veau sauce légère. Un jambon persillé de Bourgogne soulignera aussi son côté fruité. Les plats de charcuteries artisanales ou un fromage régional à pâte molle (ex. : Brillat-Savarin, Saint-Marcellin) sublimeront la fraîcheur du vin. À table, il sera aussi parfait avec des tartes salées ou des légumes rôtis.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour optimiser sa vivacité et le croquant de son fruit. Un passage en carafe, bien que non indispensable, pourra mettre en valeur sa finesse aromatique, surtout s’il a été ouvert jeune. Profitez de sa jeunesse dans les trois ans pour en apprécier toute la gourmandise.