Vins Mâcon et mâcon-villages Le Chai de la Louve - Anfora - 2022

Avis Viniou

Le Chai de la Louve nous propose ici une cuvée rouge issue du millésime 2022, élaborée sous l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin, nommé « Cuvée Anfora », laisse supposer une vinification singulière, potentiellement partiellement conduite en amphore afin de préserver la pureté du fruit et d’apporter une certaine finesse à la structure. Les rouges du Mâconnais sont généralement issus du cépage gamay, parfois accompagnés de pinot noir ; leur jeunesse exprime un bouquet séduisant de fruits rouges croquants, de notes légèrement épicées, et une bouche fraîche, gouleyante et souple, à la finale toujours digeste. Le millésime 2022, solaire et généreux en Bourgogne, a favorisé une maturité optimale du raisin, conférant au vin équilibre et fruité gourmand.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes venant du sud. Les étés peuvent être chauds, particulièrement sur ce millésime, ce qui accentue la maturité du raisin sans jamais tomber dans la lourdeur grâce aux sols argilo-calcaires, bien drainés, riches en marnes et en pierres blanches. Cette mosaïque de terroirs, où la vigne est cultivée depuis des siècles, offre aux vins de l’appellation un caractère unique, oscillant entre fraîcheur et rondeur, avec une belle accessibilité dès leur jeunesse.

Pour sublimer la Cuvée Anfora du Chai de la Louve, orientez-vous vers des mets qui mettent en avant la tendreté et le fruit. Les charcuteries régionales telles qu’un jambon persillé ou une rosette de Lyon s’accorderont parfaitement, tout comme une volaille rôtie, un lapin mijoté à la moutarde ou encore un gratin de légumes du terroir. Côté fromages, privilégiez un saint-marcellin ou un reblochon affiné, leur douceur viendra caresser la fraîcheur des tanins. Pour une touche locale, la traditionnelle pôchouse mâconnaise accompagnera à merveille sa vivacité.

Il est conseillé de servir cette cuvée autour de 15-16°C pour préserver tout son éclat aromatique et sa délicatesse. Un carafage bref, une petite demi-heure avant dégustation, permettra d’aérer le vin et d’en libérer la fraîcheur fruitée, surtout s’il s’agit de la première ouverture de la bouteille. Ce vin se révélera ainsi pleinement à votre table, que ce soit pour un apéritif convivial ou un repas décontracté entre amis.