Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Voisin - 2006

Avis Viniou

Ce Mâcon rouge 2006 du Domaine Voisin illustre avec élégance le potentiel des vins rouges du Mâconnais, une région plus connue pour ses blancs mais qui réserve de belles surprises avec ses cuvées à base de Gamay, parfois complété par du Pinot Noir. Ce millésime 2006, vieillissant désormais avec patine, se distingue par une robe rubis tuilée et des arômes évolués de fruits rouges mûrs, pruneau, des notes légèrement réglissées et une touche de sous-bois témoignant de son âge. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur fruitée, valorise sur ce type de vin la souplesse des tanins et la finesse aromatique.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne, ce qui favorise une belle maturité des raisins et confère beaucoup de charme à ses vins. Les sols, composés principalement de calcaires et d’argiles, sont propices à la production de vins équilibrés, aussi bien en blanc qu’en rouge. Le Mâconnais possède une longue histoire viticole où les villages comme Mâcon, Lugny ou encore Milly-Lamartine perpétuent depuis des siècles des méthodes traditionnelles et une passion pour le vin authentique.

Pour accompagner ce Mâcon rouge 2006, privilégiez des mets qui respectent la délicatesse du vin et sa complexité acquise avec le temps. Les charcuteries fines bourguignonnes, un rôti de porc aux herbes, un coq au vin allégé, ou encore des fromages locaux à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, sublimeront ses arômes évolués. Un léger jeu sur la texture s’accordera également très bien avec des plats végétariens à base de champignons ou de légumes mijotés.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage délicat, d’une vingtaine de minutes, peut aider à libérer les derniers arômes du vin, mais attention à ne pas l’aérer excessivement pour préserver sa délicatesse. Ce 2006 est désormais à son apogée, à savourer pour ses notes de maturité et sa belle expression du terroir mâconnais.