Vins Mâcon et mâcon-villages Le Cep Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Le Cep Augustin Florent 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, dans la région du Mâconnais en Bourgogne. Cette cuvée est typiquement élaborée à partir du cépage Gamay, bien que le Pinot Noir soit également autorisé, mais très minoritaire ici. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité grâce à des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, donnant un vin charmeur, fruité et expressif. Vinifié en rouge sec, ce vin reflète le style épuré du Mâconnais, privilégiant la fraîcheur du fruit, la gourmandise des petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise) et la souplesse des tanins, sans élevage marqué en fût de chêne qui risquerait de masquer la typicité du terroir.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est une région viticole qui bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes plus marquées que dans le nord de la région. Les étés y sont chauds, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes et de grès, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une finesse aromatique toute bourguignonne. Le Mâconnais a longtemps été considéré comme le vignoble d’introduction à la Bourgogne, mais le soin apporté aujourd’hui à la conduite de la vigne et à la vinification lui confère une personnalité affirmée et très prisée des amateurs.

Ce Mâcon-Villages rouge s’accordera merveilleusement bien avec des plats simples et gourmands, tels qu’une terrine de campagne, un jambon persillé, des grillades de porc ou d’agneau, ou encore une volaille rôtie relevée d’herbes fraîches. Les fromages locaux comme le Charolais ou le Brillat-Savarin à la croûte fleurie sauront aussi faire ressortir sa fraîcheur fruitée. Pour une harmonie régionale, un bœuf bourguignon légèrement relevé, servi à température ambiante, sera parfait.

Il est conseillé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver toute sa vivacité et sa palette aromatique. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant le service pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin est à apprécier dès aujourd’hui sur le fruit, mais pourra se garder encore deux à trois ans pour ceux qui aiment les rouges légers et croquants.