Vins Mâcon et mâcon-villages Normand Sylvain & Alain - 2022

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2022 signé Normand Sylvain & Alain est un vin blanc issu exclusivement de Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne méridionale. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais bien équilibré par quelques pluies opportunes, a permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, conférant à ce vin une belle intensité aromatique et une agréable fraîcheur. Typiquement vinifié en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, ce Mâcon-Villages révèle de subtils arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche ou l’abricot, rehaussés de notes d’amande fraîche et d’un léger citronné en finale.

Le Mâconnais, région généreuse au sud de la Bourgogne, s’étire entre collines douces et vallons ensoleillés. Le climat y est semi-continental avec une influence légèrement méditerranéenne, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols, constitués principalement de calcaires mêlés à des argiles, apportent finesse et minéralité aux vins blancs, tout en conservant vivacité et équilibre. Le Mâconnais est une terre historique de la vigne depuis l’époque romaine, connue pour ses vins francs, gourmands et très accessibles à la dégustation, exprimant le caractère solaire du sud bourguignon.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, privilégiez des accords tout en fraîcheur et simplicité. Il s’accorde merveilleusement aux poissons grillés ou en sauce légère, aux crustacés, aux volailles à la crème ou à une quiche lorraine. Côté tradition régionale, essayez-le avec un jambon persillé bourguignon ou un fromage de chèvre frais affiné du Mâconnais. Il se marie également très bien avec une salade estivale ou des légumes de saison croquants.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut être envisageable s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de dévoiler toute sa fraîcheur et sa légèreté. À déguster dès aujourd’hui ou après deux à trois ans de garde pour apprécier toute son évolution.