Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Des Deux Roches - Tradition Mâcon-Villages - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Deux Roches, situé au cœur du Mâconnais en Bourgogne, signe ici une cuvée Tradition Mâcon-Villages 2022 dans sa version rouge, ce qui constitue une originalité par rapport à la production majoritairement blanche de l’appellation. Ce vin est donc élaboré principalement à partir de gamay, cépage rouge emblématique de la région pour la production des rares rouges en Mâconnais, parfois associé au pinot noir en plus faible proportion. Le millésime 2022 se révèle solaire et généreux, marqué par des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité des raisins, traduisant une expression fruitée intense et une structure souple. La vinification, traditionnelle en cuve inox, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la gourmandise typique du gamay.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, est reconnu pour la diversité de ses terroirs, composés essentiellement de sols argilo-calcaires sur des pentes douces exposées au sud-est, bénéficiant d’un climat tempéré à influence légèrement méditerranéenne. Cette mosaïque de sols confère aux vins rouges une finesse, une fraîcheur et une belle typicité. Longtemps dédié essentiellement aux vins blancs, le Mâconnais explore aujourd’hui tout le potentiel aromatique de ses terroirs pour les rouges légers et charmeurs, qui savent séduire par leur immédiateté et leur rondeur.

Côté accords mets-vins, ce Mâcon-Villages rouge accompagnera à merveille une assiette de charcuteries bourguignonnes – jambon persillé ou saucisson brioché –, une volaille rôtie, ou encore des fromages à pâte tendre tels que le Brillat-Savarin ou l’Ami du Chambertin. Sa souplesse et son fruité mettront également en valeur un petit rôti de veau ou des légumes grillés.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la finesse de ce vin, je recommande une température de service entre 14 et 16°C, après une légère aération dans le verre. Ce vin peut se déguster jeune, sur le fruit, pour profiter de sa vivacité, mais pourra aussi gagner en complexité durant deux à trois années supplémentaires en cave.