Vins Mâcon et mâcon-villages Les Vignes de Saint Germain - Mâcon-Villages - 2022

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages rouge 2022, Les Vignes de Saint Germain, incarne tout le charme des vins du Sud de la Bourgogne. Élaboré essentiellement à partir du cépage gamay, bien que le pinot noir puisse aussi être utilisé en faible proportion dans certaines parcelles de l’appellation, ce vin révèle la typicité de son terroir grâce à une vinification en cuve privilégiant le fruité et la fraîcheur. Le millésime 2022, solaire et équilibré, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité bienvenue, gage de vivacité et de légèreté. On retrouve dans le verre une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges croquants tels que la framboise et la cerise, parfois nuancés de notes légèrement épicées et florales. La bouche est tendre, digeste, avec une structure soyeuse et une finale acidulée qui appelle à la prochaine gorgée.

Le Mâconnais, région du Sud de la Bourgogne, se distingue par son relief vallonné, ses sols principalement argilo-calcaires et son climat semi-continental à influence méditerranéenne. Cette combinaison favorise des vins accessibles et gourmands, moins austères que certains crus du Nord de la Bourgogne. Le vignoble du Mâconnais s'est spécialisé dans la production de vins blancs (souvent à base de chardonnay), mais certaines parcelles rouges, produites dans une tradition transmise à travers les siècles, affichent un caractère unique et authentique. Les influences monarchiques et religieuses (clunysiennes notamment) ont contribué à façonner la notoriété historique de la région.

Ce rouge souple et fruité se mariera à merveille avec une planche de charcuteries fines, des terrines campagnardes ou encore un poulet rôti aux herbes. Il fait aussi un formidable compagnon pour la cuisine bourguignonne, comme un bœuf bourguignon en version légère ou un jambon persillé. Pour un accord régional, pensez à l’associer à un fromage local tel qu’un fromage de chèvre affiné ou une tomme du Mâconnais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de la pureté de son fruit, servez ce Mâcon-Villages rouge à une température de dégustation de 13-15°C. Une légère aération en bouteille permettra d’ouvrir davantage son bouquet. Il est idéal à boire jeune, dans les 2 à 4 ans.