Vins Mâcon et mâcon-villages Eugène Ellia - Les Milles Grains - 2021

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages "Cuvée Les Milles Grains" 2021 du Château Eugène Ellia est un vin rouge séduisant provenant de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce secteur est reconnu pour ses vins aux saveurs éclatantes, généralement issus de cépages comme le Gamay ou le Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a donné naissance à un vin avec une vivacité et une finesse notables. La richesse du terroir argilo-calcaire et le savoir-faire du château, aux techniques de vinification traditionnelles mais maîtrisées, confèrent à ce vin des notes vives et équilibrées. Le Mâconnais, avec ses collines ondulées et son climat semi-continental, offre une influence favorable à la maturation des raisins, alliant fraîcheur et structure. Le Château Eugène Ellia, fort de son héritage historique, continue de se faire une réputation solide parmi les amateurs de Bourgognes authentiques.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats qui contrastent et complètent sa structure délicate et ses arômes fruités. Des viandes blanches grillées, comme un poulet à la moutarde à l'ancienne, et des charcuteries fines seraient d'excellentes options. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre, tel le traditionnel Mâconnais, ou un coq au vin, apporteraient une harmonie parfaite, accentuant le flair bourguignon du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Commencez la dégustation par une observation de sa robe, généralement d'un rouge rubis éclatant. Ensuite, apportez le verre à votre nez pour percevoir des arômes de fruits rouges frais mêlés à des nuances de sous-bois. En bouche, goûtez sa légèreté et son équilibre avec une finale délicatement persistante. Une aération d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour déployer l'éventail complet de ses arômes.