Vins Mâcon et mâcon-villages Château La Greffière - 2020

Avis Viniou

Le Château La Greffière 2020 Mâcon Rouge présente l’une des expressions authentiques des vins rouges du sud de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, il dévoile une robe rubis éclatante et séduit par un bouquet raffiné de petits fruits rouges, comme la cerise, la fraise et la groseille, agrémenté de notes florales et d’une subtile pointe épicée. La bouche, souple et gourmande, offre une belle fraîcheur et des tanins fins, caractéristiques des vins issus de ce secteur du Mâconnais. L’année 2020, avec son millésime particulièrement ensoleillé, apporte maturité et concentration tout en conservant la vivacité propre au terroir.

Le Mâconnais, situé à l’extrémité sud de la Bourgogne, est reconnu pour ses coteaux argilo-calcaires bien exposés et son climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols drainants favorisent la maturité du Gamay tout en préservant une belle fraîcheur. Cette région, longtemps connue pour la prédominance de ses vins blancs, révèle depuis plusieurs années le potentiel de ses rouges, qui gagnent en finesse et en expression fruitée, tout en restant frais et accessibles. Le Mâconnais possède une histoire riche, marquée par la culture monastique et l’émergence progressive de propriétés familiales, telles que le Château La Greffière, symbole de tradition viticole dans la région.

Ce Mâcon rouge accompagne parfaitement une cuisine bistrot ou des plats régionaux comme le jambon persillé, une volaille de Bresse rôtie ou encore une terrine de campagne. Il s’accorde aussi très bien avec des charcuteries fines, des grillades de porc, une quiche lorraine ou des fromages à pâte molle type Brillat-Savarin. Plus largement, ses arômes légers et sa structure souple permettent d’oser des accords avec des plats végétariens, à base de champignons ou de légumes racines rôtis.

Pour en profiter pleinement, je conseille de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Il sera également judicieux de le carafer une trentaine de minutes pour favoriser l’expression aromatique du Gamay et révéler toute la gourmandise du millésime.