Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Etienne de Volonzac - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Etienne de Volonzac signe ici un Mâcon rouge 2023, une cuvée représentative de l’expression méridionale du vignoble bourguignon. Le cépage principal pour les rouges du Mâconnais est le gamay, parfois associé au pinot noir, proposant des vins à la robe vive et à la personnalité gourmande. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques généreuses, a offert des raisins parfaitement mûrs, gorgés de fruit, permettant d’élaborer des vins à la fois frais et charnus. La vinification, généralement en cuves inox pour conserver la pureté du fruit, met en valeur le caractère croquant et la souplesse typique du gamay. Le résultat est un vin à la belle intensité aromatique, dominé par des notes de cerise, de fraise, et parfois une pointe d’épices douces.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé et tempéré que le reste du vignoble bourguignon, ce qui permet au gamay de s’exprimer avec générosité et gourmandise. Les sols argilo-calcaires et parfois granitiques contribuent à la fraîcheur des vins, tout en offrant une certaine profondeur. Historiquement, le Mâconnais a su imposer ses vins rouges comme des cuvées accessibles, conviviales et parfaites pour la table. Son histoire est marquée par le travail de petites exploitations familiales telles que le Domaine Etienne de Volonzac, fervent défenseur des expressions authentiques du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Mâcon rouge se mariera idéalement avec une volaille rôtie, du rôti de porc aux herbes, ou encore une belle assiette de charcuteries régionales. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s’en trouveront également valorisés. Les plats locaux, tels que le pâté en croûte bourguignon ou une quiche lorraine, accompagneront avec gourmandise ce vin fruité et juteux.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe, d’une trentaine de minutes, permettra également d’exhaler toute sa palette aromatique et sa douceur de texture. Ce Mâcon rouge pourra se goûter dès à présent, mais gagnera en souplesse après deux ou trois ans en cave.