Vins Mâcon et mâcon-villages J.C. Perraud - 2022

Avis Viniou

Le domaine J.C. Perraud, implanté au cœur du Mâconnais, signe ici un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, millésime 2022. Ce vin est élaboré à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région bourguignonne, qui offre finesse et fraîcheur à la fois. Ce millésime 2022 se distingue par des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche légèrement citronnée. La vinification dans cette partie sud de la Bourgogne met en avant la pureté du fruit, la fraîcheur de la trame acide et la gourmandise en bouche, sans excès de bois, pour privilégier l’expression authentique du terroir.

Le Mâconnais s’étend de Tournus à Cluny, avec des coteaux bien exposés et des sols variés, principalement argilo-calcaires. Le climat y est plus clément que dans le nord de la Bourgogne, offrant à la vigne une belle maturité tout en bénéficiant de la fraîcheur nocturne nécessaire au maintien de l’équilibre aromatique. La région possède une histoire viticole riche, portée par la grande tradition des monastères clunisiens et un savoir-faire transmis de génération en génération. Les vins qui y sont produits sont réputés pour leur accessibilité, la gourmandise de leur fruit et leur fraîcheur délicate.

Ce vin blanc sec du Mâconnais s’accorde harmonieusement avec une cuisine simple et authentique. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un saumon en papillote. Il saura également mettre en valeur les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne, les œufs en meurette, ou un jambon persillé. Pour un accord végétarien, pensez à une quiche aux légumes de saison ou à une salade de chèvre chaud.

Je vous conseille de servir ce Mâcon-Villages à une température de 10 à 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Un léger passage en carafe lui permettra d’exprimer encore davantage sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Bonne dégustation !