Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Chapitre - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Chapitre signe ici un vin rouge de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, millésime 2019. Dans cette zone, le cépage phare pour les vins rouges est le Gamay, parfois associé au Pinot Noir. Ce 2019 offre une robe d’un beau rubis brillant. Au nez, on découvre des arômes frais de petits fruits rouges (cerise, fraise, groseille) et des notes florales discrètes, parfois accompagnées d’accents épicés et légèrement terreux, typiques du Gamay lorsque le terroir s’exprime pleinement. En bouche, ce vin exprime tout son caractère gouleyant, léger et souple, marqué par une acidité vive, des tanins fins et une belle fraîcheur, reflétant fidèlement la vinification souvent en cuves inox ou béton, privilégiant le fruit et la pureté aromatique plutôt que l’élevage long en fût.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est une région vallonnée dont les coteaux argilo-calcaires conviennent parfaitement au Gamay. Le climat y est plus ensoleillé et plus chaud que dans le nord de la Bourgogne, favorisant des maturités optimales pour des vins rouges vifs et fruités, mais toujours élégants grâce à l’influence des sols. Historiquement dédié aux blancs, le Mâconnais livre néanmoins de jolies expressions des rouges, qui séduisent par leur convivialité et leur facilité de dégustation.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une belle assiette de charcuteries régionales, une terrine de campagne ou encore un jambon persillé. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou une escalope de veau à la crème. Pour les amateurs de cuisine bourguignonne, pensez à des œufs en meurette ou à un fromage comme le Délice de Pommard.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement frais, entre 12 et 14°C, pour profiter de son expression fruitée et de sa fraîcheur naturelle. Vous pouvez le déguster dès maintenant, mais il gardera tout son charme sur 3 à 4 années supplémentaires. Une belle découverte pour des moments de partage chaleureux.